分析化学

独ライプツィヒ大学のグリンデマンらは、鉄が皮膚に接触することで感じる金属臭が人体臭の一種であることを突きとめた。鉄イオンの触媒効果により皮膚に付着した脂肪性化合物を分解して臭気のある揮発性有機物を発生させることが原因であることがわかった。